冬天我最爱吃的就是火锅，除了到火锅店吃，家里人比较少，用重庆火锅底料炖上一锅菜往往也是我家的上等美味。提到这买底料，以前我不会选，看到贵的就挑走，但是发现很多味道并不太正宗，或是吃不惯。后来到重庆买了临江门天桥火锅底料，觉得那个辣劲才地道，并且其油选料上乘，吃完后锅中的油都是很清的。
怕在本地买不到，那次出差重庆一次就带回了十包临江门重庆火锅底料，没想到我还没吃，就被同事抢购一空。后来我发现网上也有卖，虽然怕不正宗，但因为喜欢吃，所以还是下单买了一些。没想到在我们这个城市，临江天桥火锅店也有门面，未来我不用邮购，只需上门买就行了。
多年来只吃这个味，所以正不正宗立刻就能尝出来，并且在炒料与制作火锅方面我也有了自己的心得。拿到重庆火锅底料，我会根据家里人的多少确定用量，与别人的操作方法不同的是，我会用油锅将加葱、辣椒等用油爆炒出香味后，也将底料放入其中融油之后，我再放水煮沸，这过程中要尝尝味，看看盐是否足够。
等水开时，就可以放入菜吃火锅了。这个临江门天桥重庆火锅底料是秘方调制，但经过这么一爆炒其香味更佳，口味可调，让你觉得吃起来是特色中有特色，绝对是美味。往往一次吃完之后，如果锅有还有汤水最好不要倒掉，还可以将其在加入一些辣椒或爆炒的葱蒜之后还能做水煮肉片等菜，味道依然很好。